Vino, piće u kome uživaju brojni ljubitelji širom sveta nije samo proizvod od grožđa,već predstavlja priču o suncu, zemlji, tradiciji, vinaru. U vinu treba uživati svim čulima, i što je najvažnije svom dušom.
Vino je neizostavni deo svakodnevnog života i kulture. Ispijanje vina je pravi ritual. Uz vino se najbolje opušta i provodi vreme sa dragim osobama Ispijanje vina je pravi doživljaj. Upravo zato sa vinom treba postupati sa posebnom pažnjom, posvetiti mu se od prvog trenutak, počevši od odabira buteljke, preko usana, pa do zadnje kapljice. Da bi zaista uživali u ovom božanskom piću, bilo ono iskričavo žuto, zlatno, rumeno ili boje purpura treba ponešto znati i o vinskom bontonu.
Osim što treba znati probati, treba znati i oceniti ono što pijete. Dobro vino svakom kapi opisuje vinara koji se trudio da ga učini najboljim.
Postoji nekoliko pravila da bi se od vina dobilo najbolje što ono može da pruži.
Otvaranje i točenje crvenog vina isto je kao belog, razlika je samo u temperaturi serviranja i čašama u kojima se servira.
Postoji stara izreka da se čovek poznaje po odeći, a vino po čaši. Vrsta vina određuje oblik čaše.
Tamna vina služe se u trbušastoj burgundskoj čaši u kojoj se arome crvenih vina postepeno otpuštaju.
U tulipan čašama služe se slatka, desertna vina. Penušava vina i šampanjac služi se u uskim i visokim čašama.
Čaše za vino treba da budu od stakla, najbolje su od kristala. Moraju biti providne kako bi se vino videlo u svoj svoj boji i bistrini. Bitno je i da čaše budu ravne, tanke bez šara i gravura. Čaše od debelog stakla mogu promeniti i ukus i miris vina.
Da bi u vinu u potpunosti uživali pre ispijanja preporučljivo je najpre zavrteti čašu kako bi se što više oslobodilo mirisnih molekula.
Čašu za vino treba držati za dršku ili postolje, kako toplota tela ne bi promenila temperaturu vina, a samim tim i njegov ukus.
Obavezno paziti na temperaturu serviranja vina. Penušavo vino i šampanjac služi se na 5-8 stepeni Celzijusa, belo vino od 12 – 18 stepeni , crveno vino od 15 – 19 stepeni, a desertno vino od 6 – 10 stepeni.
Iskusni somelijeri preporučuju da se crvena vina dekantiraju. Dekantiranje je postupak kojim se vino ozračuje nakon što je bilo na tamnom, zatvoreno u boci. Na taj način vino se pokazuje u svom najboljem svetlu. Ukoliko ima taloga on se dekantiranjem odvaja.
Lična karta svakog vina je njegova etiketa. Etiketu na buteljci obavezno dobro pogledajte jer se na njoj nalaze podaci o njegovom nazivu, vrsti grožđa, stilu vina, godini berbe, godini proizvodnje, sadržaju šećera i nazivu proizvođača.
Vinska kultura podrazumeva i slaganje vina sa hranom. Poznato je da je vino piće koje se najbolje dopunjuje i slaže sa hranom. Osim što pospešuje apetit, vino podiže ukus hrane. Ukoliko služite više vrsta vina redosled je sledeći: belo, roze, crveno.Mlada vina se služe pre starijih a jača pre slabijih.
Svаko piće je mаnje ili više korisno, аli je vino piće nаd pićimа, ono je pre svih i iznаd svih.