Vlasnik fruškogorske vinarije McCn je Škotlanđanin, Don McCulloch koji ne samo da je prvi vinar iz Ujedinjenog kraljevstva koji je počeo da pravi vina u našoj zemlji, već je i prvi vinar koji je napravio organska biodinamička vina, otvorivši novo poglavlje u budućoj istoriji srpskog vinarstva.
Vlasnici vinarije su Škot Don McCulloc i njegova supruga Seka Nikolić. Vinarija je osnovana 2011, a sa proizvodnjom vina otpočela je 2013. godine.
Odlaskom u penziju ostvario je svoj dugogodišnji san, da u miru gaji vinovu lozu i pravi vino. S obzirom da je srpski zet, supruga mu je rođena u Novom Sadu, za gajenje loze odabrao je region Fruške Gore koji ima dugu istoriju vinarstva koja seže unazad do rimskog cara Probusa.
U vinogradima koji se se nalaze u Erdeviku, zastupljene sorte grožđa: merlo, kaberne sovinjon, traminac, sovinjon blan, kaberne fran, pino noar i rizling. Grožđe se dobija isključivo iz biodinamički uzgajanih vinograda, bez upotrebe veštačkih đubriva, pesticida, insekticida ili herbicida.
Vinarsko iskustvo vlasnik vinarije je stekao na Novom Zelandu u regionu Malboro koji je čuven po proizvodnji vina. Imao je priliku priliku da upozna metode biodinamičke proizvodnje kod nekoliko lokalnih vinara, prošavši sve aspekte proizvodnje ovog tipa tokom tri obavljene berbe.
Prvu berbu vinarija McCulloch imala je 2011. godine. Vina pravi sam vlasnik uz pomoć enologa i ljudi iz vinarije, držeći se posebnih metoda u proizvodnji, koje obuhvataju iskustva iz velikih svetskih vinskih regiona – Bordo, Ribere del Duero i Novi Zeland. Te metode su bitno različite od onoga kako se vino proizvodi u Srbiji. Vino se pravi u vinariji Mačkov podrum u Irigu, gde imaju svoje sudove i opremu u odvojenom prostoru.
U vinariji se proizvodi oko 15.000 flaša vina godišnje.
Ponudu vina čini šest etiketa. Od crvenih vina McC Coupage, McC Merlot-Malbec, McC Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon i McC Pinot Noir, a od belih McC Traminac i McC Rajnski Riesling.
Na Velikom testu Vino.rs 2014, Crveno vino McC Coupage 2012, odlikovano je zlatom i bronzom na Decanteru 2014, najcenjenijem svetskom ocenjivanju vina.
Vodećih svetski stručnjaci, dali su izvanredne ocene vinima vinarije McCulloch, na šta je vlasnik izuzetno ponosan.
Vina se izvoze u Veliku Britaniju i to tržište je apsolutno u fokusu. Iako je vinarija veoma mlada, vina su brzo naišla na odličan prijem , a osvojila su i tri značajne nagrade. Konačni cilj je da vina budu dostupna što većem broju ljudi koji će uživati u njima.
Vina vinarije McCulloch:
McC Coupage
Suvo crveno vino, sortni sastav Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon. Pravilnim izborom udela svake sorte u kupaži, ovo vino odlikuje punoća vocnih aroma sa udelom zacina i cveća. Sazrevalo je godinu dana u buradma izrađenim od srpskog hrasta, a onda nešto duže u bocama. Procesom odležavanja u vinu su se razvile note vanile, duvana, slatkog drveta i mineralnost.Temperatura služenja 14-16°C. Uz vino odlično se slažu jela sa roštilja, biftek, ćuretina,odresci, lazanje, razna variva. Vino je nagrađeno na Gator Fest 2015 – srebrnom medaljom, na Decanter World Wine Awards – bronzanom medaljom i na VTV Vino rs 2014 – zlatnom medaljom.
McC Merlot-Malbec Limited Edition
Suvo crveno vino, sortni sastav Merlot, Malbec. Vino dobijeno od biodinamički proizvedenog grožđa, voćnih aroma. Temperatura služenja: 14-16°C. Odlično se slaže sa crvenim mesima i jelima sa roštilja. Proizvodnja ovog vina je limitirana, proizvedeno je svega 975 boca. Na Decanter World Wine Awards 2015 – vino je dobilo pohvalu.
McC Pinot Noir
Suvo belo vino , sortni sastav Pinot Noir. Vino izraženih sortnih karakteristika.
Lepo se slaže sa: lososom na žaru i drugim vrstama ribe, biftekom, piletinom, jagnjetinom i jelima u kojima ukus pečuraka dominira.
McC Rajnski Rizling
Suvo belo vino , sortni sastav Rajnski Rizling. Vino zeleno žute boje, izraženog sortnog karaktera.Termperatura služenja 10-12°C. Ide uz šunku, kavijar, dimnjeni losos, pijani šaran,smuđ, piletinu na žaru, sve vrste pečenja, polutvrde sireve.
McC Traminac
Suvo belo vino, sortni sastav Traminac, žuto zelene boje, izražene arome na tropsko voće, breskvu i na začine. Temperatura služenja: 9-11°C. Ide uz dagnje, jeguljupicuomletepohovanu ćuretinu, meke sireve izraženije arome.Vino je nagrađeno na Gator Fest 2015 – srebrnom medaljom.
KONTAKT
Kraljevica Marka Br.19
Novi Sad Srbija
Tel:+381 21446096